Tarihi geçmiş kuru maya, gıda üretiminde yaygın olarak kullanılan bir maya çeşididir. Genellikle üzüm, buğday, mısır, pirinç ve patates gibi bitkisel kaynaklardan üretilir. Kuru maya, nem oranı azaltılarak kurutulduktan sonra kullanıma hazır hale getirilir. Tarihi geçmiş kuru maya, uzun raf ömrü nedeniyle tarihte sık sık kullanılmıştır. Bugün bile, ev yapımı ekmeklerde ve üretim tesislerinde kullanımı yaygındır. Ancak, daha modern maya çeşitlerinin kullanımı arttıkça tarihi geçmiş kuru maya kullanımı azalmıştır.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page